Brisket από μοσχάρι Black Angus Αυστραλίας

Ένα διαμάντι κρύβεται χαμηλά στο στήθος στα μοσχάρια και λέγεται Brisket. Είναι μια φαινομενικά σκληρή κοπή, αν δεν ξέρεις τα μυστικά της. Το μυστικό της είναι λοιπόν, ότι μόλις μαγειρευτεί σε σιγανή θερμοκρασία για αρκετές ώρες, απελευθερώνεται η ζελατίνη από το πλούσιο κολλαγόνο και μεταμορφώνεται στο πιο μαλακό και νόστιμο κρέας που έχετε γευτεί!

Η «απόλυτη» κοπή για να την κάνετε low 'n slow (αργό ψήσιμο) στον φούρνο, στη χύτρα, στην κατσαρόλα, σε έναν ξυλόφουρνο ή σε ένα kamado πχ Monolith.

Αναβαθμίστε την γεύση του με τα ιδιαίτερα μπαχαρικά και βιολογικά μυρωδικά που θα βρείτε εδώ.

Η αποστολή γίνεται με αυτοκίνητα-ψυγεία ή σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης θερμοκρασίας.